Cuisine catalane et poivrons : toutes nos recettes

Name: A la découverte des meilleures recettes de cuisine catalane
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine catalane

La sarsuela de peix est un mets convivial très fin et fait partie de la cuisine catalane. Photo par TeRe. B

La cuisine catalane est une cuisine métissée aux racines grecques, romaines et phéniciennes. A la fois traditionnelle et créative, elle met à l'honneur les produits de son terroir et ceux de la mer, tous de qualité exceptionnelle. L'huile d'olive, l'ail, la charcuterie ou encore les fruits secs, sans oublier les moules, la morue et les anchois sont des aliments de base de cette cuisine aux saveurs méditerranéennes.

Province située au Nord-Est de l'Espagne, la Catalogne offre un grand nombre de plats typiques. Epaule d'agneau farcie sucré salé, zarzuela, coca ou morue à la catalane n'auront plus de secret pour vous.

À ne pas manquer !

Les poivrons

Voir tous les articles de cuisine catalane
Voir tous les articles de poivrons

Cuisine catalane et poivrons : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le poivron, un légume condiment

Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

On a toujours besoin de petits pois chez soi !

Trois petits tours et puis s'en vont...

Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine catalane
Voir toutes les sélections de recettes de poivrons

Toutes les recettes de cuisine catalane et poivrons des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine catalane et poivrons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Légumes frais grillés "Escalivada"

Clementine

Cette recette que j'ai découpée de notre journal local "Mon Département" est plutôt une escalivada associée à une salade d'anchois à la catalane. L'escalivada originale est composée uniquement de légumes grillés, mais dans cette recette on ajoute des œufs durs, des olives et des anchois. J'ai utilisé des oignons de Toulouges coupés en tranches épaisses que j'ai grillées sur ma planche Teppanyaki juste avec quelques gouttes d'huile d'olive comme m'avait conseillé la productrice à la fête de l'oignon de Toulouges.

Poivrons à la catalane

Crumbles et Cassonade

Envie de poivrons à la catalane ? Découvrez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Empedrat

Clementine

Une belle salade catalane

Sauce romesco

The Best Recipes

Recette de sauce romesco. Une sauce typique de Catalogne qui a l'avantage de pouvoir accompagner presque tous les plats (poisson, viande et légumes...).

Escalivade

Happy papilles

L'"escalivada" : des légumes rôtis à la catalane (aubergines, courgettes, tomates...).

Calçots et sauce romesco

Clementine

Un tradition typiquement catalane

Morue à la catalane d'Eliane Thibaut-Comelade

Clementine

Une recette typiquement catalane d'une grande dame de la gastronomie de la Catalogne nord.

Papillotes de saumon à la catalane

cuisine en folie

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine catalane qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.